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생고구마로 변비탈출 하세요

생고구마로 변비탈출 하세요

갓 쪄낸 고구마의 노오란 속살 위에 신 김치를 얹어 베어 먹는 그 맛을 무엇에 비길까. 어린 시절 시골에서 자란 사람이라면 한겨울철 짚가리에서 꺼내 날로 깎아 먹던 고구마의 맛도 잊지 못할 것이다. 쇠죽을 끓이고 남은 장작불에 구워 먹던 군고구마는 또 어떤가.

고구마는 맛도 맛이지만 끼니를 거르거나 속이 허출할 때 밥 대신 든든하게 배를 채울 수 있는 대용식으로 아주 그만이다. 조선 영조 때(1763년), 일본에 통신정사로 갔던 조엄이 고구마를 우리나라에 들여오려고 애쓴 이유도 끼니를 대신하는 구황작물이기 때문이었다. 그가 쓴 기행문 '해사일기'를 보면 "대마도에는 감저라는 것이 있는데 이것은 '효자마'라고도 하고 왜음으로는 '고귀위마'라고 한다. 이것을 구하여 동래의 교리배에게 전하고자 한다. 일행 중에 제 나름으로 이것을 구한 사람이 있다. 이것이 모두 잘 자라서 우리나라에 퍼진다면 문익점의 목면처럼 백성들을 매우 이롭게 할 것이다"라고 했다. 그때 고구마란 이름도 함께 들어온 것 같다. 대마도에서는 고구마를 '코우코우이모'라고 하는데 '코우코우'는 효행(孝行) 또는 효자(孝子)라는 뜻이고 '이모'는 우리말의 감자 종류를 의미한다. 대마도의 가난한 백성이 병약한 부모를 고구마로 봉양했다는 전설에서 생겨난 이름이라고 한다.

이렇게 옛날에는 가난한 이들을 위한 구황작물로, 그리고 요즘은 심심할 때 즐기는 군입거리 정도로 생각하지만 고구마만큼 영양가 풍부한 건강식품도 없다. 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액순환을 원활히 하는 효과가 커서 예부터 설사나 만성소화불량을 다스리는 데 썼다. 특히 비장과 위장이 약해 고생하는 경우엔 고구마와 멥쌀로 죽을 쑤어 먹었다. 입술이 두툼한 사람이나 눈두덩이 도톰하면서 배와 가슴이 많이 나온 사람 가운데는 체질적으로 비위가 약한 이가 많은데 평소 고구마를 이용하면 도움이 많이 된다.

또한 고구마에는 식물성 섬유가 풍부하기 때문에 대장 운동을 촉진시켜 변비를 예방하는 효과가 있다. 생고구마를 자르면 하얀 진액이 나오는데, 이 진액은 야라핀이라 불리는 성분으로 변비에 아주 효과적이라고 알려져 있다. 그러니까 변비로 고생하는 사람이라면 익힌 고구마보다는 생고구마를 먹는 것이 더 좋다.

고구마에는 비타민C가 매우 풍부하다. 한개를 먹으면 하루에 필요한 비타민 C를 충족시킬 정도로 많다. 게다가 고구마의 비타민C는 전분질에 싸여 있어서 열을 가해도 70~80퍼센트가 남기 때문에 겨울철 부족하기 쉬운 비타민C를 섭취하는 데 더없이 좋은 식품이라고 할 수 있다. 또한 고구마에 들어 있는 베타 카로틴은 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려져 최근 들어 새롭게 주목을 받고 있다. 베타 카로틴은 당근이나 단호박처럼 노란색을 띠는 채소에 많은데 고구마도 노란색이 짙은 것일수록 항암 효과가 높다고 한다.

[조성태 한의사-경희대 동서의학대학원 겸임교수]

[ 출 처 : 네이버뉴스 ]

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2005.03.18 11:02


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